Greenpan is een pan met een anti-aanbaklaag, die is gemaakt van Thermolon. Thermolon is de nieuwe en gezonde versie van de reguliere Teflon. Een gezonde anti-aanbaklaag spreekt mij wel aan. Ik ben namelijk niet echt een top kok en bovendien vind ik het fijn om met minder vet te kunnen koken. Door het gebruik van een pan met anti-aanbaklaag heb je minder vet nodig om in te bakken.
Greenpan heeft een uitgebreid assortiment van kookgerei, accessoires en oven benodigdheden. Ik waarschuw je wel, want het is een echte verzamelcollectie. Eigenlijk wil ik al mijn oude pannen wel in één keer vervangen. En ik wil eigenlijk direct mijn keuken wel herinrichten en de pannen een mooi plaatsje in het zicht geven.
Review
Ik pakte mijn Greenpan uit de verpakking en was vrijwel direct verkocht. Hij is vrij zwaar en robuust, maar het design van de roestvrijstalen handgreep is juist heel elegant.
Het koken gaat echt als een trein. De warmte wordt goed verdeeld waardoor al het eten even snel verwarmd wordt. De anti-aanbaklaag is zo goed dat ik er in eerste instantie toch nog teveel vet in heb gedaan. De smaken blijven goed behouden en mijn vega-stukjes bleven lekker sappig in tegenstelling tot de droge brokken die het soms worden als er teveel vocht verloren gaat.
Mijn pan komt uit de Stockholm collectie, maar je kunt ook kiezen voor Kyoto, New York, Helsinki en Dubai.
Net als andere pannen met anti-aanbaklaag kan hij helaas niet in de afwasmachine. Maar met een doekje heb je hem zo schoon.
Over Teflon
Herinner je je nog dat in 1954 een anti-aanbaklaag in pannen geïntroduceerd werd onder de naam Teflon? Vast niet, want 1954 is al meer dan een halve eeuw geleden. Toch hebben we nog steeds dezelfde anti-aanbaklagen in onze pannen zitten, terwijl inmiddels duidelijk is geworden dat de PTFE in Teflon niet de beste keuze is voor onze gezondheid. PTFE of PolyTetraFluoroEthyleen heeft een erg lage wrijvingscoëfficiënt, wat betekent dat bijna niets zal blijven kleven aan de laag. PTFE mag verwarmd worden tot 260°C; tot deze temperatuur blijft de stof vrij stabiel. Eens men PTFE hoger dan 260°C verwarmt, vervormt de stof en komen er giftige gassen vrij. Dit betekent dat bij oververhitting niet alleen de pan maar ook mogelijk de gezondheid geschaad wordt. En lees de gebruiksaanwijzing eens, dan zal je zien dat de fabrikant je aanraadt om niet te koken met Teflon-pannen in de nabijheid van vogels. Er schijnen namelijk vogels te overlijden door de slechte luchtkwaliteit.
Lees ook het artikel op Ecomama over Groen koken.
Nog een tip: probeer eens te koken met kokosolie
Je weet nu hoe leuk ik Greenpan vind. Tot nog toe heeft niemand anders een beoordeling geschreven. Heb jij zelf ervaring met ze? Schrijf dan snel zelf een beoordeling en verdien eeuwige roem!
Een beoordeling is pas echt leuk wanneer andere ecomama's er iets aan hebben. Dus schrijf een informatief stukje over jouw ervaring.